
BARBERA D’ASTI DOCG "sanbastiàn"
CARATTERISTICHE
Elegante con profumi intensi, di buona struttura, morbido, piacevole e armonico, ben equilibrato nel rapporto acido/tannico. Buona la persistenza
Vitigno: Barbera
Colore rosso rubino con riflessi violacei
Sentori di fragola, lampone e mora
Vinificazione:Tino
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice seguita da macerazione a contatto con le bucce per circa 15 gg in tino di rovere francese da 55hl dove si svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino rimane nuovamente nel tino per un periodo di 9/12 mesi e verrà poi imbottigliato dopo la successiva vendemmia. Rimane 6 mesi in bottiglia prima della distribuzione.
Abbinamenti: ideale con salumi nostrani, risotti, arrosti e formaggi semiduri stagionati. Ottimo con la “Bagna Cauda” accompagnata ad ortaggi di stagione
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