
NIZZA DOCG "VIGNA DA CAPO"
CARATTERISTICHE
Ampio, etereo e complesso con aromi terziari. Strutturato e ben equilibrato, profondo e di lunga persistenza, con finale leggermente speziato
Vitigno: Barbera
Colore rosso granato intenso
Aromi di prugna e mallo di noci, sentori di tabacco, liquirizia e cannella
Vinificazione: Barrique
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice e lunga macerazione a contatto con le bucce. Subito dopo le fermentazioni viene travasato in botte di rovere francese dove riposa per almeno 12 mesi
Abbinamenti: si abbina egregiamente con piatti a base di tartufo. Ottimo con bolliti, brasati, selvaggina, stracotti e stufati
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