“Dorè” Passito da uve Moscato

Vinificazione: uve selezionate vengono poste all’aperto per l’appassimento su reti verticali al riparo dalle intemperie, ma esposte al sole e alla ventilazione. Il periodo dell’appassimento dipende dalle condizioni atmosferiche. Segue pressatura, fermentazione e filtrazione per poi travasare il vino in barrique dove affina almeno un anno.